3 Motivi per cui la Paprika Dovrebbe Essere la Vostra Spezia Numero Uno

Se c’è una spezia che dovreste provare oggi, sarà la paprika. 

 

Non molti sanno che i peperoni, la roba che fa la paprika, sono molto diversi dai peperoncini. La paprika ha molti più usi della pura polvere di peperoncino. 

 

Scoprirete in questa breve guida che la paprika non serve solo ad aggiungere un pizzico di colore, questa spezia ha un profilo gustativo sorprendentemente fantastico di cui parleremo qui. 

 

 

Riscoprire il Potere della Paprika 

 

Mi chiedo spesso perché alla gente non piaceva consumare la paprika come si usa il sale e il pepe. Poi un giorno ho provato a comprare un po’ di paprika in polvere dalla drogheria locale. Conosco la vera paprika quando la assaggio. Quella roba che ho comprato dallo scaffale è molto lontana dalla spezia che amo. Non ha il gusto autentico. Non c’è da stupirsi che la maggior parte delle persone spesso trascuri la paprika, perché non avevano ancora assaggiato questa spezia nella sua forma pura. 

 

Quindi, se siete abbastanza fortunati da trovare della paprika in polvere di alta qualità, avrete una sorpresa. Ecco i motivi per cui la paprika dovrebbe essere la vostra nuova spezia: 

 

 

La paprika è Nutriente 

 

Prima di immergermi nel profilo gustativo della paprika, lasciatemi iniziare dicendo che questa spezia è ricca di sostanze nutritive salutari. Ogni oncia di questa spezia rossa è piena di vitamina C, circa sei volte di più dei pomodori e delle arance in peso. È anche un potente agente antibatterico che aiuta ad allontanare le comuni infezioni. Per ottenere il massimo delle sostanze nutritive dalla paprika, cuocetela a fuoco moderato.  

 

 

Facile da Mescolare e Delizioso  

 

La paprika si sposa bene con qualsiasi cibo salato o salato. La miscela di spezie acquistata nel vostro negozio contiene paprica tra i suoi ingredienti, ma raramente la usate nella sua forma pura.  

 

La paprika non è solo un uovo alla diavola colorato, ma esalta anche il gusto di stufati di carne, barbecue, maccheroni e formaggi, pollo, pesce, verdure, salse a base di panna e selvaggina. Il gusto fresco della paprika dà un sapore eccitante quando viene mescolato con le proteine.  

 

C’è un motivo per cui gli ungheresi, i messicani e gli europei usano sempre la paprika. Questo perché trasforma qualsiasi piatto in una festa per gli occhi e le papille gustative. La gente in Ungheria tiene persino uno shaker riempito di sale e paprica al posto del pepe nero sul tavolo da pranzo. Questo dimostra quanto amano questa spezia rossa. 

 

 

Paprika Completa la Tua Ricetta  

 

Gli chef e le persone che sono consapevoli di mangiare una dieta a tutto tondo includono sempre la paprika sul loro condimento. Si accompagna praticamente a tutto, compresi gli sfregamenti di carne, le miscele per barbecue e le salse. Oltre ad aggiungere colore, la paprika mantiene tutto il sapore del vostro condimento. La paprika aggiunge un sottile sapore affumicato al gazpacho e ad altri piatti di ispirazione latina. Aggiunge anche vita al curry in polvere, alle cucine marocchine e ai condimenti di fajita.  

 

L’aromatizzazione della carne a base di paprika gioca un ruolo importante negli hamburger, nelle salsicce e nelle marinate fatte in casa. Aggiunge un gusto fresco e delizioso che si fonde bene con le proteine. A differenza della cayenna o del peperoncino in polvere, la paprika è tipicamente blanda in termini di calore. Anche le versioni medio-piccanti non ti bruciano la lingua. Ciò significa che si può cospargere di paprika praticamente in ogni alimento che si ha a disposizione senza che cambi il gusto primario. 

 

 

Tipi di Paprika 

 

 

Paprika ungherese:  

 

Alla gente ungherese piace la paprika e il sale più di qualsiasi altra miscela di condimenti. Il suo colore rossastro-arrugginito e il sapore ricco sono un ingrediente di spicco nella cucina ungherese. Non è troppo piccante ma ha un calore tollerabile e piacevole che si abbina bene con qualsiasi ricetta salata.  

 

 

Paprika Spagnola Affumicata: 

 

La paprica standard dell’America Latina ha quel sottile gusto affumicato e un calore medio. Ha una sfumatura marrone-rossastra e un forte profumo di pepe. Ha ottenuto la dolcezza ma meno aroma rispetto alla paprika ungherese. Il sapore affumicato permane come un piacevole retrogusto amarognolo. Alle persone del Sud America piace mettere la paprika su qualsiasi cosa, specialmente nelle loro salsicce, nei taco e nelle fajitas.  

 

 

Come Rilasciare il Gusto Pieno della Tua Paprika 

 

Il modo migliore per massimizzare il gusto autentico della paprika è riscaldarla. Fai attenzione però a non bruciare le spezie. La paprika ha un distinto sapore affumicato con un pizzico di dolcezza. Questo gusto unico si sprigiona quando viene mescolato con l’olio a fuoco medio. Potete anche spennellare la paprika nelle carni, nel pesce, nella selvaggina o nel pollame prima di friggere o grigliare. Potete anche aggiungere paprica al sugo per la pasta o qualsiasi stufato a base di pomodoro a metà del processo di cottura. La paprika è la spezia migliore se non si può tollerare troppo calore, ma si vuole un accenno di morso. Un cucchiaino di paprika mescolato con la tua ricetta può ravvivare il tuo piatto con sapore e colore.  

 

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