Figѕ – Uniԛuеlу Gооd Fоr Yоu

Wenn Sie das nächste Mal in einen Fig-Newton-Keks oder eine andere süße Feigenspeise beißensollten Sie die süße Füllung etwas genauer unter die Lupe nehmenFeigen gehören zu den ältesten Früchten, die der Mensch kenntSie dienen Menschen als schmackhafte Nahrung seit Jahrtausenden und sind jederzeit ein hervorragender Snack. 

 

Eine wenig bekannte Tatsache istdass der Feigenbaum zur Familie der Maulbeerbäume gehörtFeigen produzieren hunderte von winzigen weiblichen Blüten, die zu einer weichenviolettenbräunlichen oder grünlichenbirnenförmigen Frucht reifenIm Inneren befinden sich unzählige winzige Samen. 

 

Feigen sind im Mittelmeerraum heimisch und werden seit Urzeiten angebaut. Die GriechenÄgypter und Römer waren von der Frucht begeistert und aßen sie sowohl frisch als auch getrocknet. Die Feige hat sowohl in der antiken als auch in der heutigen Kultur eine symbolische und religiöse Bedeutung. 

 

Heute kommen die besten Feigen der Welt aus dem kalifornischen San Joaquin Valley. Frisch sind sie ganz anders als die getrockneten Feigen, die Sie in den Verkaufsregalen verpackt sehenFeigen sind reifwenn sie sich weich anfühlen und sollten sofort gepflückt werden. Die Früchte müssen vor der Ernte baumreif sein. 

 

Beim Feigenanbau hilft es, die Bäume vor der Fruchtreife mit einem Fruchtnetz zu bedeckendamit die Früchte nicht von Vögeln gefressen werdenbevor Sie die Früchte ernten könnenSchließlich genießen die Vögel die süßlich-schmackhaften Früchte genauso sehr wie die Menschen. 

 

Feigen sind für unsere Ernährung genauso wichtig wie für unsere VorfahrenSie passen gut in die heutigen NahrungsrichtlinienFür nahrhafte Speisen finden Sie hier ein paar Feigenrezepte. 

 

Feigenmarmelade 

 

Kg frisch gehackte Feigen 

Tasse Wasser 

Tassen Zucker 

1/4 Tasse Zitronensaft 

Gießen Sie kochendes Wasser über die Feigen und lassen Sie sie 10 Minuten stehenFeigen abtropfen lassenentstielen und hacken. Die Feigen mit Wasser und Zucker übergießen. Die Mischung langsam zum Kochen bringen und rührenbis sich der Zucker auflöst. Schnell kochenbis sie eingedickt sindHäufig umrühren, um ein Verkleben zu verhinderndann Zitronensaft zugeben und etwa eine Minute länger kochen lassenKochende Mischung in heiße Geleegläser füllenVerschlüsse anpassen und 10 bis 15 Minuten verarbeitenErgibt etwa 2,3 Liter. 

 

Feigenkuchen 

 

1 ½ Tassen Zucker 

3/4 Tasse Butter 

Tasse Milche 

Eiweißgeschlagen 

1 ½ Tassen gehackte Feigen 

Teelöffel Zimt 

Esslöffel Melasse 

Tassen Mehl 

½ Teelöffel Salz 

Teelöffel Backpulver 

Teelöffel Zitronenaroma 

 

Rahmzucker und Butter mit Milch vermischenDann die Hälfte der trockenen Zutaten hinzufügen. Das steif geschlagene Eiweiß und die restlichen trockenen Zutaten und das Zitronenaroma unterhebenEtwa ein Drittel dieser Mischung entfernen und zu den restlichen zwei Dritteln Melasse und Feigen, die mit zwei Esslöffeln Mehl bestrichen wurdenhinzufügen. In ein gut eingefettetesmit Mehl bestreutes Gefäß oder eine backofengeeignete Pfanne geben. Das restliche Drittel der hellen MischungwMischung ird in die dunkelfarbige Mischung einrührenBei 180 Grad etwa eine Stunde lang backen. 

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